Opskrift: Sydfynske LinemuslingerOpskrift - Linemuslinger
Sydfynske linemuslinger ”En Papillotte” med skalotteløg, timian og hvidvin
Ingredienser og fremgangsmåde
Anders Granhøj Restaurant No. 132 kg. sydfynske linemuslinger
5 stk. skalotteløg finthakket
1 bdt. frisk timian
½ flaske hvidvin
200 g. smør
Muslingerne renses under rindende vand, døde og ødelagte muslinger kasseres.
Muslingerne anbringes på et ark bagepapir med et ark sølvpapir underneden.
Finhakket skalotteløg kommes ved sammen med nogle timiankviste, smør og hvidvin.
Sølvpapirspakken lukkes, så hvidvinen ikke kan løbe ud.
Pakkerne eller ”En Papillotte” anbringes på grillen, og muslingepakkerne dampes i ca. 10 minutter og er klar til servering.
Smagsoplevelsen er lånt fra Restaurant Anders Granhøj no. 13.
5 stk. skalotteløg finthakket
1 bdt. frisk timian
½ flaske hvidvin
200 g. smør
Muslingerne renses under rindende vand, døde og ødelagte muslinger kasseres.
Muslingerne anbringes på et ark bagepapir med et ark sølvpapir underneden.
Finhakket skalotteløg kommes ved sammen med nogle timiankviste, smør og hvidvin.
Sølvpapirspakken lukkes, så hvidvinen ikke kan løbe ud.
Pakkerne eller ”En Papillotte” anbringes på grillen, og muslingepakkerne dampes i ca. 10 minutter og er klar til servering.
Smagsoplevelsen er lånt fra Restaurant Anders Granhøj no. 13.
